美以伊戰(zhàn)事爆發(fā)以來，全球能源供應(yīng)受阻，價(jià)格上漲。能源價(jià)格是食品成本的重要組成部分，近來國(guó)際油價(jià)和天然氣價(jià)格攀升讓德國(guó)食品工業(yè)面臨巨大成本壓力。專家警告，如果戰(zhàn)事延宕，能源價(jià)格飆升帶來的沖擊很快會(huì)傳導(dǎo)至末端消費(fèi)，影響絕大多數(shù)德國(guó)家庭的生活。
加工奶酪、啤酒或糕點(diǎn)離不開巴氏殺菌、烘干、烘焙等流程，這些工藝非常耗能�？緺t、干燥設(shè)備和冷卻系統(tǒng)沒有能源都無法運(yùn)行。德國(guó)農(nóng)業(yè)及相關(guān)企業(yè)協(xié)會(huì)代表指出，乳制品廠在巴氏殺菌和冷藏方面的能耗很高，肉類加工企業(yè)也是如此，相關(guān)企業(yè)受能源價(jià)格上漲的影響尤其明顯。
德國(guó)約有6000家食品企業(yè)，年銷售額達(dá)2330億歐元。作為德國(guó)第三大工業(yè)部門，該行業(yè)每年消耗約38太瓦時(shí)天然氣。德國(guó)聯(lián)邦統(tǒng)計(jì)局?jǐn)?shù)據(jù)顯示，2024年，德國(guó)食品工業(yè)能耗占德國(guó)工業(yè)總能耗的6.4%。這還不包括食品零售業(yè)用電，例如冷藏所需的電力。
德國(guó)《商報(bào)》報(bào)道說，冷凍食品行業(yè)尤其耗能。在總部位于德國(guó)不來梅港的冷凍食品生產(chǎn)商弗羅斯塔公司，能源和運(yùn)輸成本占公司生產(chǎn)總成本的8.5%。公司總裁費(fèi)利克斯·阿勒斯表示，伊朗戰(zhàn)事影響全球供應(yīng)鏈，預(yù)計(jì)公司會(huì)受到連鎖效應(yīng)影響，相關(guān)成本面臨上漲，“當(dāng)前危機(jī)強(qiáng)化了我們要擺脫對(duì)化石能源依賴的決心”。
據(jù)報(bào)道，食品原料供應(yīng)商的能源成本也在上漲，部分原材料在收獲后需要立即進(jìn)行速凍處理，魚、肉或蔬菜有的還需要從亞洲等地船運(yùn)而來。
德國(guó)食品工業(yè)聯(lián)合會(huì)總經(jīng)理克里斯托夫·明霍夫說，由于運(yùn)費(fèi)、燃料價(jià)格上漲，運(yùn)輸成本會(huì)提高；此外，包裝也會(huì)變得更貴，因?yàn)榘b生產(chǎn)同樣高度依賴能源。
德國(guó)聯(lián)邦統(tǒng)計(jì)局?jǐn)?shù)據(jù)顯示，2020年至今，受疫情擾亂全球供應(yīng)鏈以及烏克蘭危機(jī)推升能源成本影響，德國(guó)食品和非酒精飲料的銷售價(jià)格已經(jīng)上漲超過37%。
德國(guó)食品工業(yè)聯(lián)合會(huì)警告，歐洲天然氣市場(chǎng)上最具代表性的價(jià)格指標(biāo)之一——荷蘭TTF天然氣期貨價(jià)格已大幅上漲。同時(shí)，國(guó)際油價(jià)上漲也推高了物流成本。“對(duì)于（德國(guó)）食品工業(yè)來說，這些變化及其帶來的成本壓力是致命的。”